3 recettes verrine bio qui émoustillent les papilles

Voici mes recettes verrine bio pour plus de saveurs et d'originalité...

Recette de verrine aux betteraves crues

Pour une jolie déco, un côté croquant sous la dent et une jolie couleur, créez des recettes verrine à la betterave crue. Nous mangeons souvent la betterave cuite, alors qu'elle est si bonne crue! Tout est une question d'habitude. Si vous la mixez en petits bouts ou que vous la râpez, avec une sauce forte, elle sera excellente.

Des recettes verrine bio pour le plaisir des yeux et des papilles
Les recettes verrine ont l'avantage d'être des amuses-bouches classes et jolis à présenter. Soyez original de temps en temps!

Ma recette :

  • 1 betterave
  • 1 échalote
  • graines variées
  • tamari
  • huile d’olive
  • persil

Râpez votre betterave crue une fois pelée (attention de ne pas vous en mettre partout, la betterave, ça tâche!).

Faites votre sauce avec huile d'olive (4/5ème) et tamari (1/5ème), ajoutez l'échalote mixée et les graines (tournesol et courge par exemple).

Mélangez la sauce avec la betterave râpée, ajoutez le persil et disposez dans vos verrines. Décorez de persil et petits morceaux de pomme sur le dessus et servez avec une petite cuillère bien entendu. Surprise garantie!

Recette de verrine au potimarron

Pour une jolie couleur orangée et pour faire découvrir un légume ancien à votre entourage, voici une petite recette sucrée-salée à déguster en apéro, avec une mini cuillère. Vos papilles seront agréablement étonnées.

  • quelques dés de potimarron
  • cardamome
  • gingembre
  • abricots secs
  • amandes
  • huile d'olive - citron
  • sel et poivre
  • pour la déco: graines de pavot - feuille de persil - amandes

Découpez votre potimarron en petits dés et faites les cuire. Au choix: à la poêle ou au four dans un peu d'huile d'olive. Ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps car c'est très rapide (contrairement à ce que l'on pourrait croire): 5-10 min à la poêle, 15-20 min au four. Cela dépend aussi de la grosseur de vos dés. N'en faites pas de la purée!

Dans la poêle avec le potimarron, ajoutez un peu de gingembre pressé et de la cardamome, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

Pendant la cuisson, faites réhydrater quelques abricots secs dans de l'eau citronnée (vous pressez un citron dans un peu d'eau). Vous les coupez ensuite (ou avant de les mettre dans l'eau) en petits morceaux.

Mélangez vos dés de potimarron avec les morceaux d'abricots secs puis ajoutez des amandes entières ou effilées. Déposez le tout dans vos verrines et n'oubliez pas de décorer avec quelques graines de pavot, une feuille de persil et/ou quelques amandes.

Recette de verrine à l'ananas et au brebis

Découvrez des recettes verrine différentes et croquantes
Des recettes verrine aux légumes croquants ou aux fruits, n'hésitez pas à varier et à les remplacer par d'autres ingrédients.

Ingrédients pour composer un dessert qui émoustille :

  • morceaux d'ananas frais
  • cannelle
  • yaourt au lait de brebis
  • sucre mascobado

Découpez l'ananas pour en faire des petits morceaux. Faites les rapidement (quelques minutes) revenir à la poêle avec un peu de cannelle et éventuellement un petit peu de sucre mascobado.

Placez au fond de vos verrines le yaourt de brebis mélangé avec un peu de mascobado (le sucre est bien sûr facultatif, vous pouvez mettre un peu de miel, du sirop d'agave, ou encore un peu de cannelle si vous adorez). Vous placez par dessus vos morceaux d'ananas légèrement rôtis à la cannelle. Décorez avec un quart de mandarine et parsemez de cannelle ou de mascobado sur le dessus.

Vous avez maintenant trois recettes verrine sous la main pour pouvoir faire des essais originaux et faire goûter de nouvelles saveurs à votre entourage. Alors, bonne chance et dégustez !