Le génie des flocons de cereales : 3 recettes à déguster

Qu'est-ce que sont les flocons de céréales ? Cela se mange ? Ou en trouve-t-on ? Pourquoi les cuisiner ?

Les réponses à vos questions ici.

Et maintenant que vous savez tout, place aux recettes !

1- Gratin de légumes façon crumble

Crumble salé aux légumes et flocons
 

Se déguste chaud ou froid

Ingrédients :

  • 60 grammes de flocons de riz,
  • 60 grammes de flocons de sarrasin,
  • 4 œufs
  • 200 grammes de légumes : 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri
  • épices : Sel aux herbes, poivre 5 parfums, cumin

Préparation :

Battre les œufs dans un saladier, verser les flocons et remuer bien. Eplucher les légumes, laver ceux qui ne s’épluchent pas et les couper très finement Les ajouter à la préparation, et verser le tout dans un plat à gratin préalablement huilé Cuire 30 minutes thermostat 7 (210°).

2- Sauce aux flocons d’azukis

Accompagne galettes, crudités, céréales…

  • 30 grammes de flocons d’azukis
  • 12 centilitres de lait de millet,
  • le jus d’1/2 citron,
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande,
  • épices : sel aux herbes, poivre 5 parfums,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire chauffer quelques minutes les flocons dans le lait jusqu’à ce qu’ils absorbent tout le liquide Les verser dans le mixeur en ajoutant les autres ingrédients. Mixer et ajouter moitié eau et moitié lait de millet jusqu’à la consistance désirée.

3- Crumble aux fruits et aux flocons

Pour un dessert gourmand et original à coup sûr.

  • 400 grammes de pommes,
  • 200 grammes de poires,
  • 1 pincée de cannelle

Mettre à cuire les fruits dans une poêle à feu doux pendant 20 minutes avec la cannelle.

Pendant ce temps, préparer la pâte avec :

  • 160 grammes de flocons d’avoine,
  • 80 grammes de farine de riz,
  • 80 grammes de sucre de canne
  • 120 grammes de margarine végétale

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts. Ecraser grossièrement les fruits cuits avec une fourchette, les disposer au fond d’un plat préalablement huilé, puis disposer la pâte sur le dessus. Mettre au four une quinzaine de minutes, thermostat 7 (210°).