Recette sans oeuf : Tarte salée végétarienne

Ce n'est pas toujours facile de trouver une recette sans oeufs qui nous convienne, surtout si on en cuisine une pour notre entourage, alors que nous on tolère très bien les oeufs !

Néanmoins, cette recette sans oeufs peut aussi satisfaire les végétaliens, qui non! ne sont pas privés de tarte car il existe de nombreux substitutifs (voir les 9 idees pour cuisiner des recettes sans oeufs). Elle convient naturellement aux personnes qui ne peuvent pas manger d'oeufs, mais elle est aussi parfaite... quand vous n'avez plus d'oeufs dans le frigo.

Enfin, elle peut constituer une alternative idéale de tarte, pour ne pas toujours faire la même chose.

Voici la recette sans oeufs de la tarte végétarienne, qui remplace la pâte habituelle à base d'oeufs... par une béchamel! Et non ce n'est pas plus lourd, contrairement à ce que l'on pourrait croire.

Une recette sans oeufs facile et savoureuse
Une recette sans oeufs ne veut pas forcément dire que l'on va manquer de saveurs: les tartes sont là pour le prouver.

Ingrédients pour la pâte croustillante :

  • 200 gr de farine complète
  • 100 gr de margarine végétale
  • 1/2 petit verre d'eau

Ingrédients pour la béchamel

  • 15 gr de margarine végétale
  • 15 gr de farine
  • environ 1/4 L de lait d'avoine (ou autre lait végétal)

Contenu :

  • 1 gros poireau
  • 1 grosse carotte
  • 2 gousses d'ail pressées
  • sel, poivre, cumin, cardamome
  • graines de tournesol

Préparation de la recette sans oeufs

Préparez votre pâte en mélangeant dans un robot ou à la main la farine, la margarine et l'eau. Faites en une boule assez élastique que vous pouvez laissez un peu reposer. Ensuite vous l'étalez dans un plat huilé et fariné, puis vous percez des petits trous avec la fourchette.

Faites préchauffer votre pâte 10 min - 1/4 d'heure au four à 180°C.

Découpez vos légumes et faites les revenir avec les épices 10 min - 1/4 d'heure dans une poêle couverte.

Préparez la béchamel: faites fondre la margarine, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à que cela soi très effrité. Ajoutez le lait au fur et à mesure, en mélangeant bien pour que cela épaississe. Vous pouvez saler et poivrer.

Sur votre pâte précuite, étalez la béchamel. Ajoutez les légumes par dessus. Parsemez de graines de tournesol. Facultatif: parsemez de fromage râpé.

Faites cuire au four 1/2 heure et dégustez avec une salade fraiche.

Comme vous le voyez, une recette sans oeufs n'est pas compliqué, il suffit juste de penser à utiliser des alternatives.

Variante :

Vous ne faites pas de béchamel, vous parsemez juste le fond de la pâte avec du fromage râpé et ajoutez ensuite les légumes par-dessus... Mais ce n'est plus franchement végétalien!