Recette du cake sans gluten ni lait

Qui a dit qu'une recette de cake n'était ni pour les intolérants au gluten, ni pour ceux qui ne peuvent pas manger de produits laitiers ?

La recette du cake classique contient en effet de la farine de blé et du lait de vache ainsi que du fromage. Cela fait beaucoup de choses à modifier pour pouvoir manger un cake !

Mais ce n'est pas impossible: la preuve en image !

Ingrédients

Recette du cake sans lait ni gluten
Voici à quoi ressemble cette recette du cake: pas de gluten, pas de produits laitiers. La couleur est plus foncée grâce à la farine de sarrasin.
  • 80 gr de farine de sarrasin
  • 70 gr de farine de riz
  • 3 œufs
  • ½ sachet de poudre levante: vérifiez que celle que vous choisissez soit bien sans gluten (en magasin bio, vous en trouverez)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 125 ml de lait de soja
  • 90 gr de lardons fumés.
    Bien sûr, si vous préférez la version végétarienne, pas de problème, il vous suffit de mettre 90 grammes d'un autre légume de votre choix, ou bien des fruits secs, comme les pruneaux, qui donnent tout de suite un petit plus excellent dans le cake).
  • 150 gr de bettes cardes
  • 100 gr de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse poignée de graines de courge (environ 30 gr)
  • Sel aux herbes, poivre 5 parfums et noix de muscade

Préparation de la recette du cake

Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter les deux farines avec la poudre levante, l’huile de tournesol, puis le lait de soja.

Ajouter ensuite les épices.

Faire revenir dans la poêle les lardons avec l’oignon, puis ajouter les légumes et les graines de courges, cuire quelques minutes.

Mélanger les légumes à la préparation puis mettre dans un plat à cake, tamiser de graines de pavot et cuire au four th. 6/7 (environ 200°) 45 mns.

Vous verrez que cette recette du cake sans gluten ni lait a l'avantage d'être plus originale que ce que l'on fait (ou que l'on trouve partout) d'habitude. Elle vous permet d'avoir de nouveaux apports grâce aux farines différentes et au lait végétal. A vous d'essayer.