Pour cette recette, j'ai utilisé - encore - des groseilles : car j'en ai à revendre dans le jardin.

Les enfants adoooooorent ces muffins au goûter, accompagnés du jus de groseilles maison bien sûr.

L'acidité des groseilles est largement adoucie par le chocolat blanc : un pur délice !

Recette pour 8 gros muffins

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 110 g de sucre semi complet ou complet
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre mou
• 125 gr de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 150 gr de groseilles fraiches (ou surgelées si vous ne trouvez pas de fraiches)
• 150 gr de chocolat blanc

Préparation :

Une recette de dessert maxi gourmande, les muffins aux fruits rouges associés à de la glace, de la chantilly et du coulis de groseilles.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs. Ajouter le yaourt et le beurre mou (faire fondre s'il est trop dur). Tout mélanger ensemble.

Dans un autre saladier, mélanger le sec : farine, poudre à lever, sucre et chocolat (préalablement coupé en petits morceaux, ou bien utilisation de pépites).

Ajouter les deux mélanges ensemble et battre. Ajouter les groseilles.

Huiler et fariner les moules à muffins. Verser le mélange. Insérer 1 ou 2 carrés de chocolat blanc au milieu. Mettre au four pendant 20 minutes.

Servir tiède avec du coulis de groseilles.