Petits muffins bio sucres au brebis et à l'huile d'olive

Voici des muffins bio à base de brebis, d'huile d'olive et de graines de courge... un pur délice original... et sain.

En effet, le but de cette recette est double: à la fois elle se veut de saveur originale, mais aussi, elle a la particularité de faire un pied de nez aux graisses saturées: pas de beurre, pas de crème, pas de sucre raffiné, mais un sucre complet au goût de caramel.

Voici la recette, facile et rapide.

Ingrédients :

  • 1 yaourt de brebis nature
  • 125 gr de farine de blé
  • 125 gr de farine de riz
  • 3 oeufs
  • 100 à 150 gr de sucre mascobado (attention, ce sucre est très fort)
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 1 c.c. de poudre levante
  • 1 à 2 gouttes d'huile essentielle de vanille (ou 1 c.s. poudre vanillée)
  • zestes de 1 ou 2 oranges (ou de citron)
  • 2 poignées de graines de courge
  • noix concassées

Préparation :muffins

Faire préchauffer le four à 180°C

Battre les oeufs puis ajouter le sucre.

Ajouter ensuite la farine mélangée à la poudre levante.

Ajouter l'huile et le yaourt.

Rincer les oranges (ou les citron) et les râper pour obtenir les zestes.

Casser les noix et les détacher en petits morceaux

Intégrer les zestes, les noix et les graines de courge.

Remplir des mini moules, dans du papier sulfurisé si vous voulez les détacher facilement.

Faire cuire au four 20 minutes, toujours à 180°C.

Le petit plus

Vous pouvez ajouter un carré de chocolat: noir, blanc ou au lait, il fondra pendant la cuisson, un régal.

Elles sont peu chères, elles sont délicieuses, elles protègent la santé... Qui sont-elles ?

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Vous serez bluffé.

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