Est-il plus difficile de cuisiner bio ?

Se nourrir est un besoin essentiel, vital ! Faites de cette chose essentielle un plus pour votre santé, un développement de vos relations avec votre famille et vos amis, un bénéfice pour votre portefeuille.

Nous le savons, nous mangeons trois fois par jour, mais …

Pourquoi mangeons-nous ?

Nous mangeons pour différentes raisons :

Les aliments bio protégent votre santé et celle des personnes les plus proches pour vous.

• Pour nous nourrir bien sûr, pour donner de la force et de l’énergie à notre corps, nos muscles, notre cerveau …

Parce que se nourrir fait partie de la base de la survie, tout comme dormir, boire, etc.

• Par habitude, parce que c’est l’heure …

Nous avons conditionné notre cerveau et notre corps à manger à des moments précis de la journée, alors que nous n'avons pas toujours faim à ce moment là.

• Par plaisir, le repas est un moment de détente, de pause dans la journée …

Manger, c'est aussi la pause dans la journée de travail, le moment où l'on va pouvoir se poser, penser à autre chose, et se relaxer.

• Par convivialité, le bonheur de se retrouver autour d’une table, d’échanger, avec des personnes que l’on apprécie, famille, amis …

Les français sont les personnes qui passent le plus de temps à table... Ce n'est pas pour cela que l'on mange plus ! Nous avons la « culture de la table » qui fait que nous aimons passer du temps autour d'une table pour apprécier la cuisine, mais aussi pour débattre de tout et de rien... C'est le moment où la famille ou les collègues et amis se retrouvent.

• Par compensation de nos soucis de vie que ce soit dans le travail, l'amour, la santé, la beauté, l'argent, la solitude, etc

Pour beaucoup d'entre nous, la nourriture compense les coups de blues. Quand on se retrouve dans une impasse ou que nous tombons dans un puits sans fond, manger nous rassure et nous console.

Pour toutes ces raisons, nous aimons manger, se nourrir fait partie de notre quotidien, alors pourquoi ne pas se mettre à la cuisine bio ?

Le bio à la mode ?

Oui c'est vrai, en ce moment, on entend beaucoup parler de bio... Mais savez vous pourquoi ? Parce qu'aujourd'hui, le bio est la seule certitude que l'on peut avoir si on veut manger sainement et tenter de se prémunir contre les maladies, les allergies, l'acné, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le cancer et j'en passe.

Nous prenons peu à peu conscience que nous sommes en danger, que nous détruisons volontairement notre santé et notre environnement, et que nous commençons à en payer le prix... qui est très cher !

Forcément, se mettre au bio, c'est aussi se remettre en question, changer ses habitudes, voir les choses différemment. Mais vous allez vite découvrir tous les avantages que manger bio comporte, et vous serez étonné de tous les bénéfices que vous pourrez en tirer !

Comment je m'y suis mise

Changer les habitudes que l'on a, on l'a vu dans le deuxième mini-cours, c'est le plus important. Je me souviens la 1ère fois que j’ai osé invité des amis en changeant le menu : j’avais décidé ce jour là de ne pas faire de viande, parce que finalement à force de se recevoir les uns chez les autres, cela manquait d’originalité. J’avais envie de créer la surprise, mais aussi de me motiver dans la cuisine ! Et voilà comment tout a commencé...

Profitez des fruits et légumes saisonniers (une tomate en hiver sera aussi mauvaise en bio qu'en conventionnel).

Néanmoins, je peux vous dire que j’étais nouée comme pas possible, je n’ai pratiquement rien mangé tellement j’avais peur de ce qu’ils allaient penser ! Un repas sans le plat de viande traditionnel !

Inutile de vous donner le résultat de cette soirée puisque je continue ! J’aime surprendre, étonner, et j’aime que les personnes à table soient interpellées par ce qu’elles mangent !

Car même si l'un de vos convives est un grand parleur (et j’en connais), il y a toujours, au bout de quelques minutes, cet instant magique où cette personne regarde son assiette, sa fourchette et se demande ce qu’elle mange !

De cette façon la corvée de cuisine devient un moment de détente et d’originalité.

Pourquoi les gens renoncent-ils à cuisiner bio ?

Quand je donne mes cours à mes stagiaires et que nous discutons, j'en rencontre beaucoup qui ont tenté l'expérience de se mettre au bio et qui ont abandonné rapidement car ils n'y arrivaient pas. Ils la trouvent trop chère, et ne connaissent pas les produits.

Voici les principales causes d'échec des gens qui veulent se mettre au bio :

• ils veulent cuisiner des plats dits « classiques » et cela fait exploser leur budget alimentaire
• ils passent beaucoup trop de temps en cuisine
• ils ne connaissent pas les produits, les étiquettes, les origines, et se retrouvent perdus dans les magasins bio
• ils ne savent pas comment cuisiner les produits nouveaux, ni avec quoi les harmoniser
• ils n'osent pas goûter des produits inconnus
• ils ont peur de changer leurs habitudes et d'essayer une nouvelle façon de cuisiner.

Les qualités essentielles pour réussir la cuisine bio

En effet, pour passer au bio, il faut le vouloir et mettre de côté ses peurs et ses doutes ! Mais quelle satisfaction et quel plaisir quand on y est arrivé !

L'alimentation bio, c'est avoir les ingrédients en vrac dans son placard pour faire soi-même tout ce qu'on veut, au fil des saisons.

S'il y a tant d'échec, c'est parce que l'on veut aller trop vite. On veut que le changement soit radical et en voir les effets bénéfiques tout de suite. Mais il n'est pas question de sauter des étapes.

Dans mes cours Nouvelle Cuisine Bio, je vous fais découvrir tout en douceur le produit, vous apprends son origine, où le trouver, comment le cuisiner, avec quoi le cuisiner. Je vous fais part de tous les « trucs et astuces » que je découvre chaque jour depuis 25 ans.

Les 7 qualités essentielles pour passer à la cuisine bio :

• Être curieux, avoir envie de tester des choses que l'on ne connaît pas. La curiosité est un très bon stimulant.
• Lâcher ses a priori : osez aller vers quelque chose que l'on ne maîtrise pas au départ.
• Avoir de la discipline : vous voulez passer à la cuisine bio, ne faîtes pas les choses à moitié et vous verrez que finalement c'est pas si difficile. Instaurez vous un planning de découverte et de cuisine et essayez de vous y tenir !
• Être patient : vous connaissez l'objectif que vous voulez atteindre mais ne brûlez pas les étapes : allons doucement mais sûrement.
• Oser le changement : vous allez découvrir une autre manière de cuisiner et de manger !
• Ce n'est pas une affaire d'argent : vous trouverez peut-être au départ que vous dépensez beaucoup pour acheter des produits... Sauf qu'au final, vous aurez les bases dans votre placard qui vous serviront bien plus d'une fois !
• Avoir l'esprit créatif : une fois que vous aurez les bases, vous pourrez facilement vous débrouiller tout seul en inventant des recettes, en associant vous mêmes les goûts et les couleurs.

A votre tour, étonnez vos amis en cuisinant autrement en bio !

Pour les groupes, entreprises, ou pour des soirées privées, je cuisine autrement en bio en faisant découvrir des saveurs différentes, en harmonisant les couleurs pour donner envie, en utilisant des produits de qualité, en associant des ingrédients qui vont ensemble : ils sont bons, ils sont beaux, ils nous rassasient,...

En vous mettant à cuisiner autrement en bio, vous impressionnez vos invités : vous cuisinez original, vos plats sont plein de couleurs, vous protégez votre santé et celle des personnes qui sont à votre table. C'est aussi l'occasion d'en débattre à table, d'échanger des idées et des recettes !

Alors pourquoi ne pas apprendre à s'y mettre tout en douceur ? Cuisiner autrement en bio, c'est surprendre son entourage sans dépenser plus, avec des recettes simples et interchangeables à l'infini... Je vous donne mes astuces bio pour une cuisine créative et une décoration facile à réaliser mais qui donne envie de goûter ! Tenté par l'expérience ? Cliquez sur Nouvelle Cuisine Bio.

Cet article fait partie du mini-cours 'Pourquoi le bio est moins cher'. Si vous vous êtes abonné à ce mini-cours, vous recevrez automatiquement les autres leçons tous les deux jours et vous n'avez rien de plus à faire. Pour recevoir les autres leçons si vous n'êtes pas abonné, vous devez vous rendre sur cette page Mini-cours cuisine bio