Comment manger pas cher grâce aux crêpes aux épinards?

Manger pas cher en bio est possible. Il suffit de faire des plats simples, qui calent et qui utilisent des ingrédients peu chers. Quoi de plus logique?

Connaissez-vous les naans?

Voici la pâte à crêpes ou galettes aux épinards que vous roulez dans la farine.

Ce sont des sortes de petites galettes épaisses fréquentes en cuisine indienne. On les rapproche assez fréquemment des crêpes.

Elles sont moelleuses, et se trempent aisément dans une sauce en apéro, accompagnent quelques légumes poêlés, se dégustent fourrés de salade comme un sandwiche, etc. Bref, les possibilités sont illimitées.

Voici une recette qui vous permettra d'en faire ce que vous voudrez, aussi bien chaudes que froides. Vous verrez que manger pas cher permet quand-même un peu de variantes, pour peu que vous n'ayez pas trop la flemme de les préparer (c'est quand-même assez facile).

Ingrédients:

• 100 à 150 gr d'épinards frais
• 200 gr de farine semi-complète (faites des mélanges: sarrasin, quinoa, millet, etc.)
• 100 gr de fromage (type comté, gruyère...)
• 5 cuillères à soupe environ d'huile d'olive ou d'arachide (+ pour la cuisson)
• eau

Préparation:

Une fois cuites des deux côtés, les galettes aux épinards sont croustillantes autour et moelleuses à l'intérieur.

Faites bouillir ou cuire à la vapeur rapidement les épinards après les avoir rincés.

Laissez-les refroidir et séchez-les avant de les couper finement (vous pouvez les passer rapidement au mixeur, pour peu qu'ils soient bien secs).

Râpez le fromage et mettez-le de côté.

Versez la farine dans un bol. Ajoutez les épinards, l'huile.

Versez de l'eau au fur et à mesure en mélangeant avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte assez élastique.

Laissez reposer une demi-heure environ.

Divisez ensuite la pâte (environ 6 à 10 crêpes épaisses).

Huilez une poêle et étalez la pâte (elle est assez solide, aidez-vous des doigts ou d'une spatule). Laissez cuire de 3 à 5 minutes puis retournez-la pour le même temps environ.

La crêpe est épaisse, dorée, croustillante autour et moelleuse à l'intérieur.

Régalez-vous avec originalité!

La variante printanière: échangez les épinards contre les orties qui sont de retour au printemps. Vous pouvez aussi mélangez épinards et orties bien sûr...

Manger pas cher en bio est très facile quand on a les réflexes. Par exemple, des plats de quinoa aux légumes, des gratins de pâtes complètes, des curry de légumineuses, etc. vous feront faire pas mal d'économies.