Le petit guide des huiles de cuisine

Connaissez-vous bien les huiles de cuisine ? Testez vos connaissances. Entourez les bonnes réponses.

Toutes les réponses en détail dans l'ebook des huiles excellentes pour la santé"... Une mine d'or d'informations, de conseils et de recettes gourmandes !

1. Les huiles alimentaires sont-elles uniquement composées de lipides ?

  • oui
  • non
Huile de Cuisine: quelles sont celles qui sont sans danger?
Les meilleurs huiles de cuisine ne sont pas toujours celles que l'on croit.

2. Quelles sont les huiles végétales qui sont fermes quand elles sont à température ambiante ?

  • l'huile de colza
  • l'huile de palme
  • l'huile d'arachide
  • l'huile de coco

3. Qu'est-ce que le point de fumée ?

  • la température à laquelle une huile perd ses nutriments, peut devenir toxique et altérer le goût des aliments,
  • une température de 200°C,
  • La température maximale "autorisée" quand on faire frire une huile.

4. Quelles sont les huiles mono insaturées parmi cette liste ?

  • l'huile d'olive
  • l'huile de colza
  • l'huile de sésame
  • l'huile d'avocat
  • l'huile de noix
  • l'huile de pépins de raisin
  • l'huile d'arachide

5. Quelles huiles peuvent être utilisées pour la friture ?

  • l'huile d'arachide,
  • l'huile de lin
  • l'huile de carthame
  • l'huile d'amande
  • l'huile d'olive
  • l'huile de tournesol
  • l'huile de colza

6. Connaissez-vous l'huile d'arachide ?

  • ce n'est pas la même chose que l'huile de cacahuètes
  • elle contient des acides gras mono-insaturés
  • c'est une huile très utilisée en cuisine africaine
  • elle est utilisée dans la fabrication maison de l'huile de sésame
Les huiles de cuisine: l'huile d'olive?
Les propriétés de l'hule d'olive sont-elles vraiment celles qu'on lui prête?

7. Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive ?

  • elle aide à guérir les rhumes
  • elle aide à perdre du poids
  • elle aide au bon fonctionnement du cerveau
  • elle aide à améliorer la vue
  • elle aide à réduire le taux de mauvais cholestérol

8. La recette traditionnelle du pesto se compose, entre autres, d'huile d'olive et :

  • de pignons de pin
  • de graines de tournesol
  • de parmesan
  • de coriandre

9. Quelles sont les affirmations véridiques ? L'huile de lin :

  • peut se chauffer
  • se conserve au réfrigérateur
  • est riche en omégas-3
  • se conserve des années

10. Vrai ou Faux ?

  • l'huile de pépins de raisin est aussi bonne à manger qu'en produit cosmétique
  • l'huile d'avocat ne supporte pas les températures supérieures à 100°C
  • huile d'amande et huile essentielles d'amandes: c'est la même chose
  • l'huile de noisettes est excellente dans les desserts
  • l'huile de noix contient des antioxydants
  • l'huile de colza est l'huile la plus consommée en Europe
  • l'huile de sésame ne contient pas de vitamine E
  • l'huile de carthame contient principalement des graisses saturées

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Comment adapter les huiles en cuisine pour mêler saveurs et santé?

des huiles excellentes pour votre santéConnaître les bénéfices santé des bonnes huiles et savoir éliminer les mauvaises est une chose.

Mais être capable de les cuisiner, les marier avec vos plats et les savourer, c'est une autre paire de manche!

Des huiles excellentes pour votre santé

 

 

Réponses

1. oui

2. huile de palme, huile de coco

3. la température à laquelle une huile perd ses nutriments, peut devenir toxique et altérer le goût des aliments.

4. olive, colza, arachide

5. arachide, tournesol, colza, carthame

6. elle contient des acides gras mono-insaturés, elle est utilisée dans la fabrication maison de l'huile de sésame

7. elle aide à perdre du poids, elle aide au bon fonctionnement du cerveau, elle aide à réduire le taux de mauvais cholestérol

8. pignons de pin et parmesan

9. se conserve au réfrigérateur, est riche en omégas-3

10. l'huile de pépins de raisin est aussi bonne à manger qu'en produit cosmétique: V
l'huile d'avocat ne supporte pas les températures supérieures à 100°C: F
huile d'amande et huile essentielles d'amandes: c'est la même chose: F
l'huile de noisettes est excellente dans les desserts: V
l'huile de noix contient des antioxydants: V
l'huile de colza est l'huile la plus consommée en Europe: V
l'huile de sésame ne contient pas de vitamine E: F
l'huile de carthame contient principalement des graisses saturées: F