Une cuisine simple et fraîche: le concombre au tahin

Une entrée sympathique et rafraichissante pour une cuisine simple et rapide: le Concombre au tahin.

Une cuisine simple et fraîche: le concombre au tahin
Pour une cuisine simple sans prise de tête, essayez le concombre au tahin.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 concombres
  • 2 échalotes
  • herbes aromatiques : 1 poignée de persil, quelques feuilles de ciboulette, quelques feuilles de basilic,
  • 1 citron,
  • 2 c.soupe de tahin (purée de sésame blanc),
  • 4 à 5 c. soupe d’huile d’olive

Préparation :

Couper finement les échalotes et les recouvrir du jus du citron.

Éplucher les concombres, les couper en 4 dans le sens de la longueur, les évider et les couper en petits dés.

Les mettre dans un saladier.

Hacher finement le persil, la ciboulette et les feuilles de basilic, et les ajouter aux concombres.

Diluer les 2 c. à soupe de purée de tahin avec le citron et les échalotes, et incorporer au fur et à mesure l’huile d’olive. Bien mélanger.

Ajouter cette sauce sur les concombres.